Manger sans gluten: prêts pas prêts, c’est Noël!

Joyeux Noël à vous tous chers lecteurs! Je vous souhaite de passer du bon temps avec tous ceux que vous aimez et ceux qui rempliront votre coeur de beaux souvenirs!

De mon côté je suis prête pour le réveillon et les tablées bien remplies du temps des Fêtes.

Sans plus tarder, je vous offre une dernière recette de dessert, vous l’aurez deviné, qui complètera mon menu de Noël sans gluten et sans produits laitiers. Je vous préviens, vous ferez fureur et vos invités risquent de développer une dépendance et se pointer chez vous à chaque année!

Voilà, un lecteur averti en vaut deux!!! Joyeuses Fêtes!

Katrine

Gâteau de rêve en pot au chocolat
Portions: 8 à 10 pots Masson de 8 oz.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 20 minutes
Refroidissement: 1 heure

INGRÉDIENTS
Gâteau
– 2 1/2 t de chocolat noir ou mi-sucré, haché
– 1/2 t de margarine, sans produits laitiers
– 6 gros œufs, séparés
– 1/2 t de cassonade, bien tassée
– 2/3 t de crème de soya Belsoy
– 1 c. à soupe de rhum
– 1 c. à thé de vanille
– 1/2 c. à thé de sel

Crème fouettée au lait de coco
-2 boîtes (398 ml) de lait de coco régulier, réfrigérées et déposées à l’envers la veille
-3 c. à soupe de sirop d’érable
-1 c. à thé d’extrait de vanille
-Bretzels sans gluten, hachés grossièrement

PRÉPARATION

Gâteau
1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 350°F (180°C).
2. Faire fondre le chocolat et la margarine au micro-ondes environ 1 minute ou jusqu’à ce que le chocolat soit fondu complètement. Réserver.
3. Dans un bol bien propre, à l’aide du batteur électrique, monter les blancs d’œufs jusqu’à l’obtention de pics mous. Réserver.
4. Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique, crémer les jaunes d’œufs et la cassonade pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
5. Ajouter la crème Belsoy, le rhum, la vanille et le sel et mélanger encore un peu.
6. À l’aide d’une spatule, incorporer le chocolat fondu et tiédi.
7. Toujours à l’aide de la spatule, incorporer très délicatement les blancs d’œufs en trois fois.
8. Déposer 8 à 10 pots Masson sur une plaque à biscuits et verser la préparation dans les pots jusqu’au 3/4 »maximum».
9.Cuire pendant 20 minutes. La pâte à gâteau montera bien haut et redescendra après la cuisson (c’est normal!) Le centre des gâteaux ne sera pas totalement cuit et c’est ce qu’on veut!
10.Laisser refroidir.

Garniture
Ouvrir les boîtes de lait de coco réfrigérées depuis la veille et déposer seulement la partie solide du lait de coco dans un bol (Garder l’eau de coco pour vos smooties). À l’aide du batteur électrique, fouetter rapidement (maximum 1 minute) avec la vanille et le sirop d’érable.

Déposer la crème fouettée au centre des gâteaux et parsemer de bretzels. Le Nirvana, le septième ciel ou quelque chose du genre!!!

Bon à savoir: Les gâteaux se conservent 3 jours à température ambiante sans la crème fouettée, recouverts de papier d’aluminium et ils deviennent meilleurs jour après jour!!!