Pour cuisiner sans produits laitiers, il faut connaître quelques produits de substitution qui sont vraiment bons! La crème Belsoy en fait partie. Cette crème de soya est entièrement végétale et remplace la crème dans les recettes classiques. Pour faire du bon poulet crémeux, c’est l’idéal. Dans cette recette, j’ai ajouté des tomates séchées coupées en petites lanières pour le goût et la couleur dans l’assiette! C’est vraiment bon!
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Casserole de poulet, champignons et tomates séchées
Portions 4
Préparation 20 minutes
Cuisson 35 minutes
INGRÉDIENTS
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
4 poitrines de poulet (800 g) désossées et sans la peau
Sel et poivre
1/2 tasse (125 ml) d’échalotes françaises, émincées
1 paquet de 227 g de champignons tranchés au choix
3 gousses d’ail, hachées
1/4 c. à thé (1,25 ml) de piments chili en flocons
1/2 tasse (125 ml) de tomates séchées dans l’huile, émincées
1/3 tasse (80 ml) d’olives Kalamata, dénoyautées
1 c. à thé (5 ml) d’origan
1 tasse (250 ml) de crème Belsoy
2/3 (150 ml) de bouillon de poulet
1 tasse (250 ml) de basilic frais, émincé (facultatif)
PRÉPARATION
- Placer la grille au centre du four préchauffé à 400°F.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive à feu élevé et dorer les poitrines de poulet assaisonnées de sel et de poivre généreusement, 3 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
- Ajouter les échalotes dans la poêle et cuire 5 minutes à feu moyen.
- Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson encore 4 minutes.
- Ajouter l’ail, les piments chili, les tomates séchées, les olives et l’origan et cuire encore 1 minute.
- Verser la crème Belsoy et le bouillon de poulet et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement. Remettre les poitrines dans la sauce et enfourner durant 20 minutes
- À la sortie du four, ajouter le basilic si désiré. Oh la la!!!!!!!