Limonade au thé vert

Pour adoucir une journée (trop) chaude, ça prend une limonade. Et elle doublement rafraichissante lorsqu’agrémentée d’une twist originale! Vous ne serez pas déçu par cette recette de limonade au thé vert élaborée par la maison de thé montréalaise Camellia Sinensis.

INSTRUMENTS

• Petite casserole
• Tasse à mesurer
• Cuillère à thé ou balance
• Économe ou zesteur
• Presse-agrume
• Filtre à thé ou passoire fine
• Pichet à thé glacé d’au moins 2L

INGRÉDIENTS

• 20g (8 c. à thé.) de thé vert japonais Sencha Nagashima, Gyokuro Shikuoza ou Kukicha biologique
• 1.8 litres d’eau froide
• ½ tasse (125mL) de sucre de canne
• ½ tasse (125mL) d’eau
• Zeste et jus d’un citron ou de deux limes

PRÉPARATION

Dans le pichet, ajoutez le thé vert et l’eau. Laisser infuser au réfrigérateur pendant 12h et filtrer. 

Rincer et frotter l’agrume à l’eau froide. En peler ou râper le zeste (éviter la partie blanche qui est amère). Dans une petite casserole, porter l’eau à ébullition à feu moyen-élevé et remuer pour dissoudre le sucre. Couper l’agrume en deux et en presser le jus. Retirer la casserole du feu et y incorporer le jus et le zeste. Laisser reposer une dizaine de minute. Filtrer le mélange.

Ajouter 200ml de concentré de citron ou de lime au thé glacé. Bien mélanger. Remuer avant de servir. Décorer avec une tranche d’agrume au choix. Le mélange se conserve facilement 5 jours au frigo.