«Maryse vous culinise» du Yorkshire pudding
Maryse Deraîche - Métro
> Dans sa rubrique hebdomadaire, notre journaliste vous enseigne l’Art de la gastronomie.
Yorkshire pudding
Transportons-nous du côté de l’Angleterre pour y découvrir une de leurs plus grandes spécialités: le Yorkshire pudding. Composé d’ingrédients simples tels des œufs, de la farine, du lait et du sel, le Yorkshire pudding se démarque surtout par sa cuisson particulière. En effet, la pâte doit être versée dans les cavités d’un moule remplies de graisse de rôti de bœuf et cuite dans un four extrêmement chaud. Traditionnellement, le Yorkshire pudding était mis à cuire sous la pièce de bœuf qu’il allait accompagner afin d’en récupérer le gras.
La façon conventionnelle de servir le Yorkshire pudding?
Au repas du dimanche, en accompagnement d’un rôti de bœuf au jus, de pommes de terre rôties, de moutarde forte et de sauce au raifort.
Définitivement un classique anglais à mettre au menu!
Articles récents du même sujet
